Venerdì 29 ottobre 2010 alle ore 20,30 il Circolo Culturale “La Gabbia Matta” in collaborazione con ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) e Cibarius, vi invitano alla serata di degustazione: “Formaggio a Modo Bio”
Potrete gustare:
Tre caprini del Podere Le Fornaci (Greti – Greve in Chianti)
Tre formaggi da latte vaccino dell’Azienda biologica Rocchi Luciano (Montechiarano – Marradi)
Tre pecorini dell’Azienda biologica Bacciotti (S.Agata di Mugello – Scarperia)
Il tutto accompagnato dai vini della Tenuta San Vito (Montelupo Fiorentino – Firenze).
Durante la serata alcuni produttori saranno presenti per presentare il loro lavoro.
Questo il menù che vi presenteremo:
Prima portata:
Scamorza – Pecorino fresco – Caprino
accompagnati da focacce aromatiche e composte di zucca, cipolle e pomodori.
Seconda portata:
Montaleggio – Pecorino Semi-stagionato – Caprino Crostafiorita
Zuppa di miglio e lenticchie
Pasta di Farro al pesto ruffiano e pomodoro fresco
Terza Portata:
Pecorino a pasta cotta – Vaccino latteria – Caprino stagionato
accompagnati da composte di mele, pere ed uva con cruditè di stagione e sformatini croccanti di verdure al forno.
Quarta portata:
Torta di mele alla cannella con Yogurt fresco
La serata è solo su prenotazione per un massimo di 40 partecipanti.
La serata è riservata ai soci del circolo al costo di € 20 a persona.
Per prenotare scrivere a info@cibarius.itinfo@cibarius.it oppure direttamente dal lunedì al venerdì dalle ore 12.00 alle ore 15.00 presso il Circolo Culturale La Gabbia Matta, in Via de’ Pucci 4/A.
