Domenica 6 giugno
Visita al caseificio dell'azienda Santa Margherita
a Ville di Corsano (SI)
Appuntamento aperto a tutti, assaggiatori e non e un'occasione per conoscere nuovi amici interessati al mondo del formaggio e del cibo locale.
A PRANZO:
Assaggio di formaggi caprini a latte crudo di diverse tipologie in abbinamento con le birre di Franco Fratoni e in particolare con la BIRRA DI TRITICALE prodotta con il triticale di Santa Margherita.
E' un primo esperimento di birra di fattoria, una birra prodotta con materie prime di un'azienda agricola locale.
Prenotazioni entro giovedì 3 giugno
telefonando al 338.9103413
o scrivendo a firenze@onaf.it
Indicazioni per raggiungere Santa Margherita:
http://www.poderesantamargherita.it/Come%20arrivare.htm
Un articolo sull'azienda
http://www.winesurf.it/index.php?file=onenews&form_id_notizia=522
Santa Margherita su FACEBOOK
venerdì 21 maggio 2010
domenica 9 maggio 2010
Cena di Formaggi
Ristorante Olga
Gastronomia Tempestini
Vi invitano
Gastronomia Tempestini
Vi invitano
A TUTTO FORMAGGIO
18 Maggio 2010 ore 21.00
Presso Ristorante OLGA,
Via Montalbano, 6
CARMIGNANO (PO)
Via Montalbano, 6
CARMIGNANO (PO)
Menù della Serata
Chupa Chups di Benvenuto
Antipasti:
Torta alle mandorle con Gorgonzola e Verdure
Chips di Pecorino Toscano con crema di fave
Fantasia di canederli al Puzzone di Moena
Girelle di semolino al Roquefort
Vellutata di Pomodoro alla Ricotta
Primi:
Crespelle Golose al Valtaleggio e Radicchio
Risotto al profumo di Fiore Sardo e Melanzane
Secondi:
Piccoli Soufflé di Capra Langarola su letto di verdure
Involtini Tricolore al Dobbiaco e Crudità con Parmigiano
Stravecchio
Dolce:
Crema di Ricotta ai mirtilli
Daddolata di frutta
In abbinamento vini di Carmignano.
Costo della serata 30,00 euro,
è necessaria prenotazione presso Ristorante Olga 0558712028 oppure
Gastronomia Tempestini 0574466671
lunedì 3 maggio 2010
Video sulla nostra visita a Paugnano
Un ringraziamento a Flavio Vitiello che ha inserito nel suo blog
http://www.kebuono.com/fare-spesa/produttori/370-podere-paugnano
un video sulla visita all'azienda Paugnano
La famiglia Porcu fin dagli anni '70 si è stabilita nel Podere Paugnano, vicino a Radicondoli (Siena), allevando pecore di razza sarda.
Da alcuni anni hanno ottenuto la certificazione Biologica e hanno iniziato a produrre formaggi di pecora con ottimi risultati. Da menzionare il Marzolino di Lucardo, prodotto secondo un antica ricetta, con latte di pecora crudo e caglio vegetale.
Vendono i loro prodotti nel punto vendita presso l'azienda e in alcuni mercati dei produttori.
Nell'azienda è attivo anche un agriturismo.
Podere Paugnano
Radicondoli (Siena)
Tel. 0577 793027
www.poderepaugnano.it
http://www.kebuono.com/fare-spesa/produttori/370-podere-paugnano
un video sulla visita all'azienda Paugnano
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La famiglia Porcu fin dagli anni '70 si è stabilita nel Podere Paugnano, vicino a Radicondoli (Siena), allevando pecore di razza sarda.
Da alcuni anni hanno ottenuto la certificazione Biologica e hanno iniziato a produrre formaggi di pecora con ottimi risultati. Da menzionare il Marzolino di Lucardo, prodotto secondo un antica ricetta, con latte di pecora crudo e caglio vegetale.
Vendono i loro prodotti nel punto vendita presso l'azienda e in alcuni mercati dei produttori.
Nell'azienda è attivo anche un agriturismo.
Podere Paugnano
Radicondoli (Siena)
Tel. 0577 793027
www.poderepaugnano.it
Provolone del Monaco Dop
Provolone del Monaco Dop
Da: http://www.politicheagricole.gov.it/Comunicazione/Comunicati/20100211_Provolone_Monaco_DOP.htm
(Link al DISCIPLINARE)
“Questo riconoscimento premia un prodotto tradizionale legato inscindibilmente al territorio e conferma l’eccellenza di un settore di fondamentale importanza come quello lattiero-caseario, che ha segnato la storia del nostro agroalimentare”.
Il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia esprime soddisfazione per l’iscrizione della denominazione Provolone del Monaco DOP nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea (Serie C 140 del 20.6.2009).
Il Provolone del Monaco è prodotto in alcuni comuni della provincia di Napoli. Si tratta di un formaggio semiduro a pasta filata e stagionato per almeno centottanta giorni.
La sua specificità è il risultato di un insieme di fattori tipici dell’area dei Monti Lattari, nella Penisola Sorrentina, in particolare delle caratteristiche organolettiche del latte, prodotto esclusivamente da bovini allevati sul territorio, del processo di trasformazione che rispecchia ancora oggi le tradizioni artigiane, tramandatesi di generazione in generazione, e del particolare microclima che caratterizza gli ambienti di lavorazione e stagionatura.
Le aziende socie dell’Associazione proponente sono 13, e producono 22mila chili all’anno.
Lo stesso nome “Provolone del Monaco” risale a tempi antichi ed è strettamente legato al modo in cui nel passato questo formaggio veniva trasportato per la vendita al mercato di Napoli. Data l’impervietà dei collegamenti la via migliore per raggiungere Napoli era quella del mare: un viaggio lungo e faticoso che iniziava in piena notte. I provoloni venivano caricati su imbarcazioni a remi ed i contadini per ripararsi dall’umidità del mare e della notte erano soliti coprirsi con un grande mantello simile al saio indossato dai monaci. Da allora la denominazione è sempre stata Provolone del Monaco.
Da: http://www.politicheagricole.gov.it/Comunicazione/Comunicati/20100211_Provolone_Monaco_DOP.htm
(Link al DISCIPLINARE)
“Questo riconoscimento premia un prodotto tradizionale legato inscindibilmente al territorio e conferma l’eccellenza di un settore di fondamentale importanza come quello lattiero-caseario, che ha segnato la storia del nostro agroalimentare”.
Il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia esprime soddisfazione per l’iscrizione della denominazione Provolone del Monaco DOP nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea (Serie C 140 del 20.6.2009).
Il Provolone del Monaco è prodotto in alcuni comuni della provincia di Napoli. Si tratta di un formaggio semiduro a pasta filata e stagionato per almeno centottanta giorni.
La sua specificità è il risultato di un insieme di fattori tipici dell’area dei Monti Lattari, nella Penisola Sorrentina, in particolare delle caratteristiche organolettiche del latte, prodotto esclusivamente da bovini allevati sul territorio, del processo di trasformazione che rispecchia ancora oggi le tradizioni artigiane, tramandatesi di generazione in generazione, e del particolare microclima che caratterizza gli ambienti di lavorazione e stagionatura.
Le aziende socie dell’Associazione proponente sono 13, e producono 22mila chili all’anno.
Lo stesso nome “Provolone del Monaco” risale a tempi antichi ed è strettamente legato al modo in cui nel passato questo formaggio veniva trasportato per la vendita al mercato di Napoli. Data l’impervietà dei collegamenti la via migliore per raggiungere Napoli era quella del mare: un viaggio lungo e faticoso che iniziava in piena notte. I provoloni venivano caricati su imbarcazioni a remi ed i contadini per ripararsi dall’umidità del mare e della notte erano soliti coprirsi con un grande mantello simile al saio indossato dai monaci. Da allora la denominazione è sempre stata Provolone del Monaco.
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